| 山芋ステーキとセリのゴマ和え |
 １）ベーコンとほうれん草をサラダ油をひいた鍋でニンニクのスライスと一緒に炒ります。おろした山芋に混ぜ、パン粉で硬さを調整します。塩、砂糖、コショウで下味をつけます。２）フライパンに多めの油を引いて、  弱火でゆっくり両面を焼き上げます。アルミホイールで蓋をすると中まで火が通りやすいです。３）セリを根のほうの硬いほうから茹でて、茹で上がったら冷水にとり、水気を良く絞って、食べやすい長さに切りそろえます。醤油、砂糖、酒を良く溶いて、混ぜ込んで下さい。炒りゴマをすって混ぜると味がしみやすくなります。仕上にごま油をひとふりかけると、香ばしくなります。  山芋ステーキはピリカラにしてビールのつまみに合うのではという食感で、おかずには不向きです。セリは香りが良くて、これだけで充分おかずになります。 |