| 旬のマンビキと初夏のときめきソース |
 １）イチゴソースはイチゴをみじん切りにして、焦げつかないように弱火で煮詰めます。砂糖、醤油、ケチャップ、黒コショウを加えてジャム状になったら火を止めて、冷ましておきます。２）きゅうりソースは、おろしたきゅうりにマリネ液（白ワインビネガー大さじ２、オリーブオイル大さじ２、塩、黒コショウ少々））を混ぜて作ります。 ３）マンビキは塩コショウして、オリーブ油をたっぷりひいたフライパンで、にんにくのスライスと一緒に両面をソテーします。蓋をかぶせて中まで火が通るようにしてください。 ４）皿にキュウリソースを敷きつめ、マンビキと、焼いて皮を剥いたピーマン、キュウリの千切りを並べます。キュウリの上にイチゴソースを塗ります。  旬のマンビキは安くてうまいです。今日は暑かったのでキュウリのソースとイチゴソースを作って、同じ素材をそれぞれ味わうことができました。この料理にはブロートフェンと白ワインががあいそうな感じです。 |