| マンビキのピリカラソースとポテトサラダ |
 １）マンビキは身の部分のみ軽く塩をふり、オリーブオイルを塗りグリルで焼きます。２）ピリカラタレは、醤油をベースにしょうがのみじん切りとニンニクのみじん切り、みりん、ドウバンジャン、酒（焼酎でも可）を煮立たせて作ります。 ３）ポテトサラダは、新ジャガは適当に切ってラップをかぶせて電子レンジで5分加熱します。ジャガイモだけつぶし、スライスしたタマネギは1分ほど茹でて甘味を出して、混ぜ合わせます。塩、黒コショウ、マヨネーズで味付けして、冷めたらきゅうりのスライスを混ぜ込みます。  マンビキもこんがり焼いたら歯ごたえがあってうまいです。ポテトサラダはキュウリの水気を切ったのに、水っぽくなりました。 |