| ナスのとろりカレーと鶏肉ののキュウリ和え |
 １）ニンニクと生姜のみじん切りをサラダ油で炒め、さらにタマネギはみじん切りにして加えて、薄くきつね色になるまで炒めます。カレーパウダー（小さじ2）を混ぜ、固形スープを水で溶かして、ケチャップ、 醤油、塩、クミンシード、シナモンを入れ、味がしみたらナスを入れます。ナスがとろりとなるまで弱火で煮込みます。最後にプレーンヨーグルトも加えてました。２）キュウリは細切りにして、レンジで加熱した鳥のむね肉を手で裂いて、たっぷりのすりゴマを市販の青じそドレッシングで混ぜ合わせてかけます。  こんなに蒸し暑いと食欲が落ちるので、ナスのカレーにしました。カレーパウダーを使い慣れると、市販のルーを使う気になれないほど好きになります。鳥はささみでなく、安いむね肉を使っています。 |