| イカもイタリアンと夏野菜のサワーソース |
 １）ニンニクはスライスにして、生の赤唐辛子は皮だけ輪切りにして弱火のオリーブ油で炒め、４つに切ったタマネギとイカの輪切りを加えて炒めます。ホールトマトを潰しながら入れて煮込ます。火が通ったら、茹でた枝豆も加えます。ケチャップと塩と醤油で味付けをして、火を止めます。 ２）キャベツは食べやすいように繊維に添って細切りにして、塩を入れたお湯でゆがきます。カボチャは薄切りにしてレンジで加熱しておきます。キャベツとカボチャは良く冷やして水気をとり、プレーンヨーグルトとマヨネーズを３：１の割合で混ぜて、砂糖、塩、挽きたての黒コショウで味付けをします。野菜とよく混ぜて出来上がり。  ホールトマトをはじめて使いました。ｍａｄｅ ｉｎ イタリアでした。イカは新しいようだったので、ゲソと肝で塩辛を作りました。マヨネーズとプレーンヨーグルトのサワーソースはうっとうしい梅雨にぴったりでした。 |