| うな梅チャーハンとカボチャサラダ |
 １）うなぎの蒲焼は粗みじんに切り、薄塩の梅も梅肉だけとりだし、細かく切ります。ほんのちょっとサラダ油を挽いたフライパンでご飯から炒め、ぱらぱらなったら、うなぎを加えて一応に色がつくまで炒めます。 最後に梅肉を和え、皿にもって、きざみのりで飾り付けをして完成です。  ２）ブロッコリーは軽く茹でて、食べやすい大きさに切っておきます。赤身―マンは細切り、サラダほうれん草はざく切りにします。 カボチャは薄切りにして、軽く小麦粉をまぶして油でかりっと揚げます。 すべての材料を合わせ、揚げたニンニクスライス加え、青じそドレッシングをベースに、たっぷりの黒コショウでアクセントをつけて出来上がり。  うなぎと梅の取り合わせはイケナイ、と思い込んでいたのに、実際は大変美味いことを発見。チャーハンにすると、うな丼の半分のうなぎで十分なんです。かぼちゃのサラダは見た目も味もオススメです。 |