| 豚しゃぶキャベツソーメン |
 １）キャベツは葉と芯に分けて千切りにします。ピーマンも繊維にそって細切りにし、沸騰したお湯で、キャベツの芯、葉、ソーメン、ピーマン、モヤシの順で入れ、ソーメンが茹で上がったら、ざるに揚げます。冷水でさらして水気を切ります。豚肉の薄切りをさっと茹でて、冷水にさらしたあと、ざるに揚げて水気を切っておきます。 麺つゆに、にんにくとしょうがのみじん切り、炒りごま、トウバンジャンを加えて和風のピリカラダレを作り、ソーメンに豚肉を盛り付け、静かにタレをかけて出来上がり。  お昼もソーメンだけでは心もとないので、しゃぶしゃぶ風に仕上てみました。キャベツをいっぱい使っているので、カサが多い割には低カロリーです。お客さんに出せます。 |