| 完熟トマトのための丸ごとパスタ |
 １）真っ赤に完熟したトマトは、茹でて皮を取り除きます。トマトの芯はくりぬいておきます。耐熱容器にトマトをおき、塩を手でまぶし、上からトマトケチャップをきれいに塗り、黒コショウを振って、レンジで加熱します。 低温のフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのスライスと生のコショウを、種を出して輪切りにして一緒に炒めます。パスタの茹で汁を少し加えます。 パスタをフライパンに移してオリーブの味をまぶして皿に盛り、トマトを汁ごとトッピングして出来上がりです。  トマトを美しく丸ごと食べたい、と思って作りました。トマトケチャップを少し使うだけで、よりトマトのうまみが出るようです。 |