| かぼキャべのみそ豚炒め |
 １）カボチャは薄切りにして、キャベツは葉と芯の部分に切り分け、芯の部分は薄切りにして、サラダ油で炒めます。塩少々を振って味をつけます。カボチャが柔らかくなったら、豚の薄切りを炒めます。火が通ったらキャベツの葉の部分を加え、ピリカラ味噌だれを一気に加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。 ピリカラだれは、味噌に麺つゆ、酒、トウバンジャン、しょうがとニンニクのみじん切りを混ぜて作っておきます。  普段はゴーヤに使う味噌だれをカボチャにも使ってみました。カボチャの甘味と味噌の香ばしさは食欲をそそります。 |