| あったかいミネストローネスープとパエリヤ |
 １）キャベツ、タマネギは細かく切って、ニンニクを炒めたオリーブオイルのなかに放り込みます。ホールトマト、水をたし、ウインナ-もいれてコンソメスープの素を溶かして中火で30分ほど煮込みます。あらびき黒コショウと塩で味を調えたら、シシトウの乱切  り、グリーンアスパラを加、チーズを散らしてひと煮立ちして出来上がり。２）にんにくをオリーブ油で軽く炒め、米を透き通るまで弱火で加熱します。強火にしてタマネギのみじん切り、イカ、むきえび、アサリを一気に炒め、水を足し、パプリカをふり蓋をして30分ほど煮込み、パセリを散らして火を止め、10分蒸らして出来上がり。  肌寒かったのであったかいミネストローネスープを作りました。パエリアも、ちょっと米に芯が残っていましたが味は最高でした。 |