| ピタパンで食べる牛煮込み |
 １）牛ブロックを大きめに切り、タマネギはみじん切りにしてオリーブオイルで透明になる程度に炒め、1センチ角に切ったナスも加えます。水1カップを加え、塩、黒コショウで下味をつけます。20分程度中火で煮込んで、市販のミートソースを加え、隠し味に醤油を少し入れ、弱火で40分程煮込みます。  肉が柔らかくなったら、蓋をとり、中火にして木べらでかき混ぜながら、ペースト状になるまで水分を飛ばします。仕上にシナモンパウダー、乾燥パセリを入れます。 ２）ピタパンを焼きます（パンのコーナーを参照）ピタパンにレタスとトマトと黄色のピーマンを合わせて、牛煮込みを詰めて出来上がり。  いつかは焼いてみたいと思っていたピタパンをやっと焼きました。小麦粉の香りが口の中に広がります。焼きたてでも、しっとり寝かせたあとでもどっちもうまいです。国産和牛は今が旬？おいしい肉が安いです。 |