| ナスと牛肉のカレー煮込みとほくほくじゃがいものキャベツソース |
 １）深鍋にオリーブオイルをひき、にんにくといっしょに牛肉（焼肉用）を炒めます。肉に火が通ったら大きめに切ったナスを加えて炒めます。別の小鍋に水１／２カップを入れ、カレール―２個を加熱しながら溶かします。溶けたら牛乳１／２カップを加えて溶かします。 ナスと牛肉を炒めた鍋に溶かしたカレールーを入れてよく混ぜ、シナモンパウダーを加えて、  蓋をして弱火で２０分ほど煮込んで出来上がり。２）ジャガイモは一口大の乱切りにして、塩を軽くまぶしてレンジで加熱します。雪平鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを軽く炒めて、キャベツの細切りを加えて炒めます。塩、黒こしょうをふって味を調えます。 レンジで加熱したジャガイモを加え、表面に焼き色をつけるように丁寧に焼きます。乾燥パセリを散らして出来上がり。  ジャガイモとキャベツで上品なイタリアンレシピの完成です。牛肉もなすも、こってりとしたカレー風味とよく合います。 |