| 地鶏のキムチ鍋とピリカラきゅうり |
 １）白菜は大きめに、ニラは10センチの長さに切りそろえます。味噌大さじ２、水２カップ、醤油大さじ１、キムチの素大さじ２、赤唐辛子パウダー小さじ１を混ぜた汁で地鶏の細切れ、白菜、ニラ、エノキダケを煮込みます。 ２）キュウリは塩もみして刺をとり、乱切りにします。春菊は葉と茎に分けて、茎は斜め切りにしてさっと茹で、冷水にさらして水気を絞ります。 ニンニク、生姜のみじん切りをごま油で炒め、しょうこう酒をふり、みりんと醤油、ラー油を足してタレを作ります。キュウリと春菊にソースをからめて出来上がり。  体の芯から温まる簡単キムチ鍋です。地鶏のこりこりとした食感も良かったです。キュウリは春菊と合わせてピリカラ即席漬けに変身です。 |