かぶサラダ＆ かぶカップパイ＆地鶏のホイル焼き

１）かぶカップパイ 小麦粉50gと水30ccを良く捏ねて生地を作っておきます。 かぶは皮を剥き、実をスプーンでくり抜きます。最初に浅くくり抜き、次に内側を削ぐようにするときれいに実が取り出せます。 鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉（50g）を小さく切り、くり抜いたかぶの半分は5mm角に切っていっしょに炒めます。味噌、牛乳、黒コショウ、塩で味付けをして、かぶに火が通ったら小麦粉を小さじ１を加えてとろみをつけます。 かぶの底面は安定するように平たく切ります。 かぶにクリームソースを詰め、小麦粉の生地は２等分にして、麺棒で丸く延ばしてかぶの上から被せます。 220度のオーブンで20分焼いて出来上がり。 ２）かぶサラダ 取り出したかぶを細切りにして水にさらし、さっと塩茹でした葉っぱを水にさらしたあと水気を絞って5センチ程度に切りそろえます。 オリーブオイル大さじ１でにニンニクの細切りを炒め、香りが出たら火を止め、黒コショウ、塩を加えてドレッシングを作って和えます。 ３）ホイル焼 地鶏（150g）は一口大に切り分け、塩、黒コショウをして、アルミホイルに、白葱、シイタケと一緒に並べ、さらに塩を野菜にふってくるみ、240度のオーブンで10分間焼いて出来上がり。 かぶカップパイの生地は、パン生地をかぶせたらもっとおいしいと思います。隠し味に味噌を使ってみました。

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