| 白菜のチキンカレー |
 １）白菜は大きめに切ります。ブロッコリーは実と茎に分け、茎は皮を剥いで、乱切りにします。ニンジンは乱切りにします。 オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを炒め、切れ目を入れた鶏ムネ肉を皮ごとゆっくり炒めます。 鶏肉に焼き色がついたら、ニンジン、ブロッコリーの茎、白菜を炒めます。３分ほど炒めたあと、水２カップを入れ、１０分煮込みます。 ブロッコリーの実を入れ、カレールーを溶かしてさらにとろ火でしばらく煮込んでできあがり。  ジャガイモもタマネギも在庫なし。でも白菜はあった。今年は白菜が安いのでした。白菜のとろとろの甘さがにじみ出て、おいしい野菜カレーになりました。鶏肉は味付け程度の量しか使いませんでした。 |