| コチュジャン味噌豚の白菜包み |
 １）白菜は内側の柔らかい部分を10センチの長さに切ります。根元の白い部分は1センチ幅のスティック状に切ります。味噌大さじ3＋コチュジャン大さじ1/2＋醤油大さじ1＋しょうこう酒大さじ1＋みりん大さじ1＋麺つゆ大さじ1＋甘夏みかんの皮を下ろしたもの＋生姜汁小さじ1/2を鍋で混ぜながらひと煮たちさせます。冷えたら小葱のみじん切りを混ぜ合わせます。 豚肉の細切れは湯通ししてざるに上げて水気を切り、白菜にのせて、コチュジャン味噌だれをかけてできあがり。  コチュジャンの味噌だれは白菜とよく合います。白菜のスティックをそのままつけてバリバリ食べても、あつあつ御飯にかけても美味しいです。 |