| コチュジャン角煮パスタと大根の黒ゴマ和え |
 １）パスタを茹でます。大根は桂剥きにします（厚くなっても大丈夫）、コチュジャンとしょうこう酒、みりん、醤油で豚の角切りを炒めます。途中、パスタの茹で汁も加えてとろみをつけます。パスタが茹で上がる直前に春菊のざく切りを放り込んで一緒にさっと茹でて、ざるに上げます。皿にパスタを盛り、細く切った大根の桂剥きを飾り、その上から豚肉を載せてできあがり。柔らかーいラフティー風の大根の煮物です。豚肉もさることながら、大根にも味が染みておいしいオカズでした。 ２）桂剥きした大根は細切りにして、黒ゴマと合え、ポン酢醤油をかけてできあがり。  コチュジャンベースのソースで包み込んだ豚肉のボリウムと、春菊の風味がベストマッチングでした。冬大根はそのままでも美味しい。 |