| 主役のいない柳川鍋 |
 １）まずカップ1の水を鍋に入れ、カツオだしの粉末を小さじ半分程度、みりんを大さじ半分、塩小さじ1/3、醤油を大さじ1入れ、ささがきにして水に晒したゴボウを入れます。 ゴボウが柔らかくなったら、チンゲン菜をいれて蓋をします。 チンゲン菜に火が通ったら、溶き卵をそっと流し込み、半分透明の状態になったら（30秒程度）、出来上がりです。  どじょうがいないので、野菜だけの柳川鍋です。どじょうは子供の頃は鰻を獲るえさとしてしか印象にはなく、そんなに美味しいものではないので、野菜だけで十分。 |