| コチュジャン風味の野菜チャンポンとケチャップライス |
 １）白菜は5センチの長さに切り、縦に細切りにします。ニンジンは繊切り、タマネギは細切り、チンゲン菜は一口大に切ります。キクラゲは水に戻して細切りにしておきます。中華なべに、サラダ油を引き、コチュジャン、ニンニクと生姜のみじん切りを炒めたあと、タマネギ、ニンジン、キクラゲ、白菜、チンゲン菜の順で入れます。  煮たったお湯でチャンポン麺を茹で、沸騰したお湯でスープを溶いて中華なべに移し、お湯を切った麺を混ぜて出来上がり。 ２）ニンジンとパセリはみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、あったかい御飯を加え、塩、コショウ、ケチャップを加え、仕上に鍋肌に醤油をたらして香ばしさをつけて出来上がり。  何ももない、けども野菜と買い置きした半生チャンポン麺があったので、コチュジャン風味のチャンポンにしました。パセリ風味のケチャップライスも簡単でおいしいです。 |