白菜とパセリのの柚子胡椒和えと鯵のひらき

白菜とパセリのの柚子胡椒和えと鯵のひらき

１）白菜は細切りにしてさっと茹でます。パセリのみじん切りもさっと茹でます。薄口醤油＋だし汁＋みりん＋柚子胡椒を混ぜたドレッシングで和えて、すりゴマをふって出来上がり。
２）鯵の開きもこんがり焼きました。

柚子胡椒の日本的ピリカラが白菜だけでも日本酒の肴になります。