| ブロッコリーの豚しゃぶみぞれソースとほうれん草のカレー |
 １）ブロッコリーは花の部分と茎に切り分け、茎は皮を剥いて乱切りにします。大根おろし＋みりん＋だし汁＋塩＋ポン酢でみぞれソースを作り、茹でて冷水に晒した豚薄切り肉と和えて出来上がり。 ２）ニンニクと生姜のみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出たらタマネギのみじん切りを炒めます。ニンジン、豚肉の細切れをさらに細かく切って加え、ほうれん草をざく切りにして加えます。 カップ2杯の水を加え、弱火で煮込みます。火が通ったら、市販のカレールーを多めに加えます。ソース、醤油、ケチャップを隠し味に加えてしばらく煮込んで出来上がりです。  ほうれん草は安いですね。たっぷり使ったカレーです。雪はもう降ることは無いのでミゾレに見立てたソースにしました。 |