| 春大根のそぼろあんかけと春キャベツのサラダ |
 １）大根は皮を剥き隠し包丁を入れて、圧力鍋で柔らかくなるまで加熱し、ゆで汁を棄てて昆布を敷き、薄口醤油でゆっくり煮ておきました。タマネギ、白葱のみじん切り、鶏ひき肉を炒めて、醤油、塩、砂糖、日本酒、しょうが汁、水を加えてひと煮たちさせたあと、水溶き片栗粉を加えてあんを作ります。大根にそぼろあんをかけて出来上がり。  ２）ジャガイモはレンジで加熱、春キャベツと、タマネギスライスはさっと茹でて混ぜ合わせました。マヨネーズが切れていたので、市販の青じそドレッシングで食べました。  春大根は辛味も少なく甘くておいしかったです。でもちょっと、物足りなかった！！ |