有明海がいっぱいシーフードパエリアとニガゴリの炒り卵コチュジャン炒め

１）オリーブ油をひいたフライパンにニンニクのみじん切りを炒めながら、サフランが無かったのでカレー粉を一緒に炒めました。アサリ、海老、インゲン豆も加え、アサリに火が通ったら、水を500ｃｃ注ぎました。いったん、具を別けてスープに塩を加えてフライパンに戻し、トマトホールも一緒に混ぜ込み、お米を洗わずにばら撒きました。 その上から取り出した具を載せ、アルミホイールで軽くおおって、約40分弱火で炊き上げて出来上がり！ ２）油をひいた中華なべで炒り卵を作って、別の皿にとっておきます。にニンニク＋しょうがのみじん切りをじゃっと炒めて、ニガゴリの薄切りを加え、コチュジャン＋味噌＋醤油＋しょうこう酒＋みりんのたれを加えてひと煮立ちさせたら、炒り卵を戻して完成。 具が多すぎました。写真を撮る時、具の半分以上を取り除いてやっとご飯の部分が顔を出してくれました。 海老もあさりも地元有明海産。おかげで有明海の全部が詰まった濃厚なシーフード味になりました。

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