| きのこソースの一口牛ステーキとポテトサラダ |
 １）大根おろし＋みりん＋醤油＋かつおだし＋黒こしょうを煮詰めて、エノキダケを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を混ぜてソースを作ります。オリーブオイル＋ニンニクスライスで塩コショウをふった牛肉を焼いて、皿に盛り、きのこソースをかけて出来上がり。  ２）ジャガイモはレンジで加熱して潰し、マヨネーズ＋塩＋黒こしょうで味付けします。タマネギスライスとキャベツの千切りはさっと湯通しをして一緒に和えました。  きのこソースは程よい甘さでした。カツオだしと牛肉、口の中で調和しました。茄子の煮びたしも作りました。 |