| ゴーヤの冷やしソーミン |
 １）ゴーヤは薄切りにして軽く塩もみ、軽く水で洗ってさっと茹でます。すぐに冷水に晒して、軽く水気を絞り、花カツオを混ぜ、麺つゆに漬けて冷蔵庫でしばらく寝かせます。ソーメンを茹でて、冷水でもみ洗いして水気を切って器に盛り、ゴーヤを漬け汁といっしょにかけて召し上がれ。  五月も今夜で終わりです。ノンオイルですが、ゴーヤのサキサキ＆モチモチした食感は暑い日も食欲をそそります。ゴーヤの青が美しかったです。 |
| ゴーヤの冷やしソーミン |
| １）ゴーヤは薄切りにして軽く塩もみ、軽く水で洗ってさっと茹でます。すぐに冷水に晒して、軽く水気を絞り、花カツオを混ぜ、麺つゆに漬けて冷蔵庫でしばらく寝かせます。 ソーメンを茹でて、冷水でもみ洗いして水気を切って器に盛り、ゴーヤを漬け汁といっしょにかけて召し上がれ。 五月も今夜で終わりです。ノンオイルですが、ゴーヤのサキサキ＆モチモチした食感は暑い日も食欲をそそります。ゴーヤの青が美しかったです。 |