| 沖縄風ゴーヤの天ぷらとセロリたっぷりポテトサラダ |
 １）ゴーヤはわたをとってぶつ切りにしました。いったん茹でて水気を取り去り、小麦粉＋卵＋タマネギ薄切り＋白だしを混ぜた衣をつけて揚げました。ソースと練りカラシを添えて。 ２）ジャガイモはレンジでチン、塩、黒コショウ＋オリーブオイル＋乾燥パセリ＋砂糖を混ぜてすり潰します。セロリとサラダタマネギの薄切りをさっと湯通しして一緒に和えました。  憧れのゴーヤの天ぷら！？本当はツナをほぐして衣にするそうですが、無かったのでタマネギを混ぜてみました。ゴーヤもかまぼこ状に切ったのでモチモチとしたゴーヤの食感がうまい！！！。 |