| 定番ゴーヤそぼろ炒めと冷やし中華そば |
 １）油をひいた中華なべにニンニク＋しょうがのみじん切りをじゃっと炒めて、ニガゴリの薄切りを加え、鍋のまんなかで鶏ひき肉を炒めます。そぼろ状になったら、ニガゴリと和え、火が通ったら、コチュジャン＋味噌＋麺つゆ＋醤油＋みりんを混ぜ合わせたたれを加えてひと煮汁を絡まったら出来上がり。酒か焼酎を入れるともっとおいしいです。 ２）市販の冷やし中華を使いました。チンゲン菜とモヤシををさっと炒めます。キュウリ、薄焼き卵の繊切り、トマトのスライスをトッピングしました。  ゴーヤはやっぱりうまいです。定番料理になりました。 |