| ゴーヤの厚揚げ味噌炒め |
 １）ゴーヤはわたを丁寧いに取り除き、薄切りにして水にさらし、豆腐の厚揚げはお湯でさっと洗って油抜きをしてから食べやすい大きさに切ります。味噌にコチュジャン、醤油、招興酒、麺つゆ、砂糖を混ぜて味噌ダレを作っておきます。 にんにくとしょうがのみじん切りを最初に入れて香りを出し、すぐにゴーヤを強火で一気に炒め、火が通り水気が引いたら豆腐の厚揚げを混ぜ合わせ、味噌ダレを加えて一気に煮立てて全体に味噌だれをからめます。  これだけでボリウムがあり、夏ばてなんてなんのその。食欲が出るのが難点です！ビールにも合います♪ |