| ゴーヤカツオの冷やしうどんと茄子の煮びたしと茸の豚しゃぶサラダ |
  １）ゴーヤは薄切りにしてさっと茹でて、麺つゆに浸します冷やしうどんに、納豆、鰹節、ゴーヤをトッピングして出来上がり。（昼食でした）  ２）ナスは飾り包丁を入れて、皮面からにんにくと一緒に炒めました。麺つゆ＋水でしばらく煮て、最後に鷹の爪を加えて出来上がり。針しょうがも添えて。 ３）ブナシメジ、グリーンアスパラ、塩ずりしたオクラをさっと塩茹でして、冷水に晒し、すぐに水気を切っておきます。そのお湯で豚肉をさっと茹でて冷水に晒し、タマネギスライスも加えて一緒に和えます。梅肉と市販の和風ドレッシングで頂きました。  ゴーヤと冷やしうどんと花カツオは、あっさり涼しくてお勧めです。茸たっぷりのサラダ、麺つゆだけで作った茄子の煮びたしも上品な味でした。本当は、これに馬刺しも食べたのです！ |