馬すじの夏野菜ポトフとおかかごーや

馬すじの夏野菜ポトフとおかかごーや

１）馬すじはアクを取って圧力鍋で柔らかく煮込みます。すじ肉が柔らかくなったら、浮いた脂を全部とりさって、煮汁に砂糖、ブイヨンの素、塩、醤油、黒コショウで味を調え、ゴボウ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモを加えて煮込みます。最後にインゲンを加えて出来上がり。

２）ごーやは薄切りにしてさっと茹で、ざるに上げて湯気の立っているうちに鰹節をまぶし、麺つゆをふりかけて出来上がり。

夏野菜と馬すじはよく合いました。ブイヨンと黒コショウを加えただけで、醤油味の煮込みもポトフの雰囲気になりました。おかかごーやは簡単！でうまい。