| ゴーヤと白茄子の鶏照り焼き添え |
 １）白茄子もゴーヤも薄切りにしてさっと塩茹でして、塩、黒コショウ＋コリアンダー＋大蒜スライスをすり込んだ鶏ムネ肉をホイルで包んでじっくり焼いて、スライスして盛り合わせ、和風ドレッシングをかけただけでした。 ゴーヤも熟れてくると、急に苦味が減ります。シャキシャキしたゴーヤの食感を出すため、厚めに切りました。 |
| ゴーヤと白茄子の鶏照り焼き添え |
| １）白茄子もゴーヤも薄切りにしてさっと塩茹でして、塩、黒コショウ＋コリアンダー＋大蒜スライスをすり込んだ鶏ムネ肉をホイルで包んでじっくり焼いて、スライスして盛り合わせ、和風ドレッシングをかけただけでした。ゴーヤも熟れてくると、急に苦味が減ります。シャキシャキしたゴーヤの食感を出すため、厚めに切りました。 |