| ガーリックカレイのサワーキャベツ添えと柿ポテトサラダ |
 １）にんにくを炒めながら、キャベツの繊切りを加え、黒コショウ＋塩を振り、ワインビネガーをさっとふってしんなりするまで炒めます。カレイは軽く塩コショウをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルでソテーします。にんにくスライスを焦がさないように炒め、一緒に盛り付けました。サワーキャベツを添えて。  ２）キュウリは薄い輪切りにして塩もみしておきます。タマネギはスライスして水に晒します。さっと、湯通しして辛味をとり、ジャガイモはレンジでチンしてからすり潰し、、キュウリはよく水気を絞ってから一緒に和えます。柿も櫛切りにして和えました。マヨネーズを加え、塩、黒コショウで味を調えて出来上がり。  残り物のキャベツのもっとも有効な使い方！ |