| 肉じゃがと焼きトマトの豆腐サラダマヨわさ和え |
 １）にんにくとタマネギのざく切りを炒め、タマネギがしんなりしたらジャガイモとニンジンの乱切りを加えます。干し椎茸の戻し汁を加え、煮込みます。火が通ったら砂糖、醤油、酒を加えて味を調え、鷹の爪をいれます。別の鍋で牛肉の薄切りを炒め、砂糖＋醤油で濃い目の味にして、鍋に戻し入れて、香り付けにごま油をたらして完成。  ２）キュウリは縦に半分に切って薄く切り、塩もみしておきます。使うときは水ですすいで塩分を取って水気を絞ります。タマネギはスライスして水に晒します。豆腐は良く水気を絞ってから、マヨネーズ＋わさび＋市販のドレッシングを混ぜてソースを作り、一緒に和えます。トマトは皮のまま焼き、皮を剥いで種を取って細切りにしていっしょに和えます。塩で味を調えてできあがり。  わさびとマヨネーズで和えた豆腐サラダは絶品です。牛肉の切り出しが安かったので使いました。 |