茄子と小松菜の菜焼きと枝豆がんもどき

茄子と小松菜の菜焼きと枝豆がんもどき

１）茄子は皮をむいて拍子木に、小松菜はざく切り、にんにくを炒めて香りを出してから野菜を加え、醤油、みりん、砂糖、塩、鷹の爪で味を調えて、鰹節、茹でた鶏肉胸肉を裂いてから加えました。

２）枝豆は茹でておきます。ニンジンは細く気って空煎りして水気を飛ばしておきます。
水気を良く切った豆腐は砂糖と塩を加えて練ります。最小限の片栗粉を加えて、カタチを調えられる堅さにします。枝豆、ニンジンを加えて混ぜ合わせ、スプーン2本を使って油で揚げました。

すり身をいれなかったので、がんもどきです。