| 和風ソースの牛ステーキと米茄子の味噌グリル |
 １）タマネギをじっくり炒めて、カツオだしと水と醤油と酒を足しました。完全に火が通ったらおろし大根を加えてソースの出来上がり。ニンジンは米茄子と一緒にオーブンで適当に加熱し、ピーマンの乱切りと一緒にステーキと一緒に焼きます。 たっぷりの和風ソースをかけて出来上がり。  ２）味噌＋コチュジャン＋みりん＋砂糖＋醤油で味噌だれを作ります。米茄子は縦に半分に切り、スプーンで皮と実の間に切れ目を入れ、次に格子状に包丁を入れます。皮を切らないように。味噌だれをすり込むように塗り、パン粉をふって２００度のオーブンで20分程度加熱して出来上がり。  和風ソース、ついにカツオだしを入れました！！でも、美味い。米茄子は焦げた味噌の香ばしさと、とろけるような茄子の食感がたまりません。 |