| マンビキのホワイトソースとゴマ和え |
 １）キャベツは繊切りにして焦げ付かないようにしんなりするまで炒めます。牛乳でコーンポタージュの素を溶かしながら、キャベツ入りホワイトソースを作ります。香り付けにバターを少し入れました。マンビキは片面に塩、黒コショウを振り、オリーブオイル＋にんにくのみじん切りと一緒に焼き上げます。 焼いたマンビキの上からホワイトソースをかけて出来上がり。  ２）ほうれん草は茹でてざく切り、ニンジンは繊切りにしてレンジで加熱します。醤油＋砂糖＋ごま油＋すりゴマ＋練からしを混ぜ合わせ、マンビキの刺身を薄切りにして和えたら出来上がり。  マンビキ＝シイラはなぜ安いのか。ゴマ和えにすると鯛とかわらないくらい美味しいのに。 |