| 大根と豚肉の角煮 |
 １）大根は輪切りにして皮を剥き、四等分にして米の研ぎ汁で煮込みます。豚ヒレ肉のブロックは大きめに切って軽く塩をまぶし、少な目の大蒜＋しょうがのみじん切りを炒めた中で表面にこんがり焼き色をつけます。タマネギの細切りも加え、水＋みりん＋醤油＋鷹の爪を足して煮込み、火が通ったら大根を戻しいれて絡めます。仕上げに塩茹で下水菜を飾りました。  豚肉のヒレブロックは脂身が少なくヘルシーです。大蒜としょうがでボリウムのある味付けにしました。 |
| 大根と豚肉の角煮 |
| １）大根は輪切りにして皮を剥き、四等分にして米の研ぎ汁で煮込みます。豚ヒレ肉のブロックは大きめに切って軽く塩をまぶし、少な目の大蒜＋しょうがのみじん切りを炒めた中で表面にこんがり焼き色をつけます。タマネギの細切りも加え、水＋みりん＋醤油＋鷹の爪を足して煮込み、火が通ったら大根を戻しいれて絡めます。 仕上げに塩茹で下水菜を飾りました。 豚肉のヒレブロックは脂身が少なくヘルシーです。大蒜としょうがでボリウムのある味付けにしました。 |