| 寒チヌのあらだきとガラカブ葱ぽんと味噌汁 |
 １）釣りたての立派なチヌは刺身にして、アラの部分はさっと湯をかけてあと、酒＋みりん＋砂糖＋醤油で落し蓋をしてことこと煮込みます。しょうがと牛蒡も一緒に入れました。 ２）大きなサイズのガラカブは刺身に出来ました。小葱と和えてポン酢醤油で食べました。  ３）小さなサイズのガラカブは味噌汁にしました。たっぷりの小葱も散らしました。  やっぱり天然のチヌ（黒鯛）はうまい！。今は”寒チヌ”といってもっとも美味しい時期だそうですが、なかなか釣れません。400ｇ前後の小ぶりのチヌは塩焼にしましたが、これがまた絶品でした。ガラカブ刺身はこりこり甘くて、ヒラメよりもうまい！自分で釣り上げた魚は、それだけでうまいのかも、、、、 |