| 白菜たっぷりキムチ味噌なべ |
 １）白菜は固いところと柔らかい葉の部分に分けて、一口大に切っておきます。焦げ付かないように鍋に大さじ１杯程度の呼び水を入れ、白菜の固い部分を敷きつめ、昆布を載せ、さらに白菜を載せ、豚肉を載せ、白菜を被せます。蓋をして８分程度加熱してからニンジンの薄切りを載せて２分加熱します。白菜がしんなりとして、半分ぐらいの量になったら、キムチ＋キムチの素＋味噌＋みりん＋醤油を溶かし合わせたタレを注ぎます。 すぐに、春菊のざく切りを混ぜてひと煮立ちさせたら出来上がり。  キムチを食べきった後の残りのタレをベースにしました。とろりとして美味しい。白菜を煮る時は、鍋底にほんの少しの水を入れると焦げ付きません。 |