| 春キャベツの破れロール |
 １）キャベツ葉は茹でて芯と切り分けておきます。にんにくとタマネギ、セロリのみじん切りを炒め、タマネギが炒まったら合びき肉を加えて炒めて塩、コショウで味を調えました。鍋にコンソメスープの素、湯剥きしたトマトとブロッコリーのみじん切りを加え、スープを作ります。塩と胡椒、乾燥バジルで風味をつけます。 そこへ、炒めた挽肉をキャベツで撒いて、ひと煮立ちさせ、仕上げにスライスチーズをかぶせて、溶けたら盛り付けます。  春キャベルは柔らかくて美味しい、でも茹ですぎて葉っぱが破れてしまいました。ああ、失敗。ロールキャベツならぬ、破れロールに。今日は雛祭り。ひなあられを模したソースが美しいです。 |