| 根野菜の洋風煮こみ |
 １）白葱は皮の部分はみじん切りにして、オリーブオイルをひいた鍋でにんにくと一緒に炒めます。次に鶏肉を炒めます。表面が白くなったら水を注ぎ、コンソメスープの素を入れます。白葱の芯、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、小たまねぎを入れ、塩、乾燥バジル、コリアンダー、黒コショウ、シナモンで風味をつけて蓋をして煮込みます。ジャガイモがほくほくになったら、ブロッコリーを入れ、煮立ったら牛乳を注いで、蓋を開けて水分を飛ばすように絡めて出来上がり。  野菜からの甘味が出るので、砂糖は使いませんでした。最近は朝からも野菜たっぷりスープにしています。コンソメスープの素は便利！好みのハーブでオリジナルな風味を。 |