| 牡蠣のイタリアンポン酢トマトサラダとチーズ煮込み |
 １）完熟トマトは櫛切り、小葱は３センチの長さに揃えました。牡蠣と一緒にポン酢醤油で和えます。仕上げにたっぷりのオリーブオイルでにんにくの繊切りをかりっと揚げてふりかけました。 ２）オリーブオイルでにんにく、タマネギの繊切りを炒め、軽く小麦粉をまぶしてソテーした牡蠣、水、ジャガイモ、にんじんの乱切り、ブナシメジを加えてことこと煮込みます。途中、塩、乾燥バジル、黒コショウで味を調えます。火が通ったら小麦粉を牛乳で溶いて注ぎ、チーズを入れます。ブロッコリーを加え、2分程度煮たら出来上がり。  牡蠣を使いました。ポン酢もオリーブオイルと和えたらイタリアンに。牡蠣の濃厚な風味とポン酢がよく合いました。 |