| 七城豚のヒレカツ |
 １）柔らかい七城豚は塩、黒コショウ、バジルをさっとすり込み、小麦粉で表面をはたくようにつけ、カスピ海ヨーグルト＋生卵に通して、パン粉をつけて揚げました。 七城町は熊本で一番美味しい豚の生産地。阿蘇に繋がる鞍岳の麓で育っています。あっさり、上品で柔らか旨みたっぷりでした。あっさり仕上げるためにカスピ海ヨーグルトを通しました。 |
| 七城豚のヒレカツ |
| １）柔らかい七城豚は塩、黒コショウ、バジルをさっとすり込み、小麦粉で表面をはたくようにつけ、カスピ海ヨーグルト＋生卵に通して、パン粉をつけて揚げました。七城町は熊本で一番美味しい豚の生産地。阿蘇に繋がる鞍岳の麓で育っています。あっさり、上品で柔らか旨みたっぷりでした。あっさり仕上げるためにカスピ海ヨーグルトを通しました。 |