| 初物ゴーヤチャンプルー |
 １）油を引いた鍋でにんにくを炒め、タマネギ、ニンジン、さっと湯通しして乾燥バジルをふりかけた豚肉、薄切りにして水に晒したゴーヤの順に加えて炒めました。水気を十分に搾り取った木綿豆腐をちぎって入れ、砂糖、塩、黒コショウをふりかけ、醤油を鍋肌に落として香りをつけます。 鰹節を加えて、最後に溶き卵を加て火を止めて出来上がり。  沖縄産のゴーヤが並び始めました。まだまだ小ぶりで、旬のものに比べると甘味も苦味も少ない気がしましたが、やっぱりうまい。たまらず買いました。 |
| 初物ゴーヤチャンプルー |
| １）油を引いた鍋でにんにくを炒め、タマネギ、ニンジン、さっと湯通しして乾燥バジルをふりかけた豚肉、薄切りにして水に晒したゴーヤの順に加えて炒めました。 水気を十分に搾り取った木綿豆腐をちぎって入れ、砂糖、塩、黒コショウをふりかけ、醤油を鍋肌に落として香りをつけます。 鰹節を加えて、最後に溶き卵を加て火を止めて出来上がり。 沖縄産のゴーヤが並び始めました。まだまだ小ぶりで、旬のものに比べると甘味も苦味も少ない気がしましたが、やっぱりうまい。たまらず買いました。 |