１）200ccのぬるま湯に砂糖と塩を5gずつかき混ぜ、強力粉を300g程度加え、塊を作ったら、インスタントドライイーストを4g加えて、コネ台の上でしっかり捏ねます。途中でオリーブオイルを大さじ1加えて、しっかりとグルテンが出来るまで捏ね上げます。
密閉容器に移し、コタツの中で約50分発酵させます。

２）ペーストは、オリーブオイルでニンニクを加熱し、白葱または玉ねぎのみじん切りをしっかり炒めます。味噌、塩、黒こしょう、乾燥パセリで味を調えます。なるべく水気を飛ばします。
生地を延ばし、ペーストを塗り、切ったほうれん草、サラミソーセージ、刻んだチーズをたっぷり載せ、軽く塩と黒こしょうを振り、230度のオーブンで12分程度焼いたら出来上がり。

隠し味に味噌を混ぜるとコクが出て美味いです。今年最後のレシピ！