川辺川の鮎炊き込み飯 Vol 493 06/25/2003  |
 １）米を研ぎ、水、みりん、酒を加えて昆布を置き、塩焼きした鮎を載せて普通に炊けば出来上がり。 川辺川産の鮎は大柄で炊飯器に入りきりません。清流で育った鮎はまったく生くさくなく、もぎたてのきゅうりのような香りがします。やや高いのが難点ですが、たまにはいいものです。 |
| 川辺川の鮎炊き込み飯 Vol 493 06/25/2003 |
| １）米を研ぎ、水、みりん、酒を加えて昆布を置き、塩焼きした鮎を載せて普通に炊けば出来上がり。川辺川産の鮎は大柄で炊飯器に入りきりません。清流で育った鮎はまったく生くさくなく、もぎたてのきゅうりのような香りがします。やや高いのが難点ですが、たまにはいいものです。 |