１）厚めに切った七城豚に切り目を入れます。その中に玉ねぎの細切りを挟みこみます。グリルにアルミホイールを敷いて、オリーブオイルを引き、豚肉に塩、乾燥バジル、あらびきこしょうをふり、アルミホイールの上に載せます。にんじんも置きます。さらにオリーブオイルをたぷりと振りかけて、両面を焼きます。

七城町は熊本で一番有名な豚の産地です。ちょっと値が張りますが臭みがまったくなく、大変おいしいです。