１）カルビー肉は軽く塩コショウをしてから、ピーマン、玉ねぎの千切り、白葱の斜め切りと一緒にオリーブオイルに漬け込みます（冷蔵庫で一晩）。塩＋黒こしょう＋乾燥バジルで味を調えておきます。
ジャガイモは塩を振って予めレンジで加熱しておきます。
厚手のアルミホイルを四角い皿を作り、カルビ肉を野菜と一緒に漬け汁ごと並べます。
焼きむらが出ないように途中で肉と野菜を返し、下加熱したジャガイモをおきます。ジャガイモに焼き色がついたら出来上がり。

肉があまっていたら、冷蔵庫に寝かせて置くだ軟らかくなります。グリルで作れる簡単さが良いです。