あったかレタス豚しゃぶチリソース
  Vol 567  11/13/2003   

1)シンプルなチリソースは、オリーブオイルニンニクのみじん切り、コチュジャン、玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。皮をむいたトマトのざく切りを加え、煮立たせ、酢、塩、砂糖で味を調えます香りと色を付ける為に醤油を小さじ1加えます。最後にすりゴマ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
たっぷりの沸騰したお湯に豚肉薄切りを加えます(しゃぶしゃぶ用の高級肉でなくても良いです)、続けて食べやすい大きさに千切ったレタスを一気に入れ、ごま油を少しだけたらします。すぐにざるにあげて、水気を切ったら皿に盛ります。
つけだれは別の器に入れても、直接かけても良いです。


レタスたっぷり、ヘルシーですがおいしい。創作コチュジャンチリソースが上出来!!。

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