１）烏賊の身の部分は寿司飯に小葱を挟んで上におろし生姜を載せました。
２）油でコチュジャンをいためながら、烏賊げそ、大根の細切り、ぶなシメジ、白菜を加え、塩、砂糖、醤油、みりんで味を調えました。

新鮮なマイカを使ってみました。寿司ネタにするには、薄切りにしないと食べにくいということを発見！